Proces tworzenia zakwasów to w naszym przypadku lata doświadczeń i pracy nad idealną recepturą. Na genialny zakwas składa się bowiem wiele czynników. Począwszy od znalezienia surowca – ełnowartościowych, w 100 %. ekologicznych, pozbawionych chemii warzyw od lokalnych dostawców, poprzez przygotowanie, fermentację i cierpliwe oczekiwanie na jej efekt, smakowanie, a w końcu dystrybucję.  To, co wyróżnia nasze zakwasy, to fakt, że są one żywe, niepasteryzowane, dzięki czemu wspierają florę bakteryjną jelit. Nie
zawierają glutenu i są dpowiednie dla osób z cukrzycą.